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- Behandlungsmittel, Hefen
Oenoferm MProtect F3
- Der Hefestamm Oenoferm® MProtect ist eine Wildhefe der Art Metschnikowia pulcherrima, und wird eingesetzt, um die Bildung von Fehlaromen durch die spontane Traubenflora zu verhindern. Das Ziel ist nicht die alkoholische Gärung, sondern die Kontrolle der vorhandenen mikrobiologischen Aktivität und die daher möglichen Einsparung von SO2.
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Oenoferm Müller-Thurgau F3
- Oenoferm® Müller-Thurgau ist eine Rebsortenhefe, die insbesondere die feine rebsortentypische Muskatnote des Müller- Thurgaus betont. Das Ziel ist die Erzeugung moderner und frischer Müller-Thurgau-Weine.
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Oenoferm Pink F3
- Oenoferm® Pink unterstützt die Stilistik moderner, internationaler Roséweine; spritzig-trocken mit klarer Frucht. Der trendige Farbeffekt in den Weinen ist pinkrot mit violetten Farbreflexen. Oenoferm® Pink verleiht den Weinen ein florales Aroma sowie Noten von Himbeeren, roten Früchten und feine Würze.
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Oenoferm PinoType F3
- Oenoferm® PinoType (Hefestamm 99/3) wurde an der HBLA und Bundesamt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg selektioniert. Sie ist eine hervorragende Burgunderhefe um die sortentypischen, modernen Profile der Burgunderfamilie und ihrer Abkömmlinge herauszustellen.
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Oenoferm Riesling F3
- Oenoferm® Riesling wurde aus Weinbergen im Rheingau (D) selektioniert. Sie fördert die sortentypisch prägnanten fruchtigen Riesling-Aromen.
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Oenoferm Rose F3
- Oenoferm® Rosé wird zur Bereitung von Roséwein, Weißherbst, Rotling oder Blanc de Noir verwendet.
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Oenoferm Rouge F3
- Oenoferm® Rouge ist eine Klon-Selektion der bewährten Oenoferm® Klosterneuburg (Hefestamm LW 317-29). Die Eigenschaften des Klons sind Farbschonung und Farberhaltung bei der Vergärung von Rotmaischen und -mosten.
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Oenoferm Terra F3
- Oenoferm® Terra ist ein Saccharomyces cerevisiae var. bayanus-Hefestamm. Die Hefe begleitet den eigenständigen Charakter von Weiß- und Rotweinen. Damit kommt die harmonische Bildung von Aromastoffen zur vollen Ausprägung.
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Oenoferm Tipico F3
- Oenoferm® Tipico ist geeignet für elegante und nuancenreiche Weine mit dem Ziel die Reifearomatik der Trauben hervorzubringen.
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Oenoferm Veltliner F3
- Oenoferm® Veltliner ist eine Saccharomyces cerevisiae var. bayanus Trockenreinzuchthefe für die Beimpfung Grüner Veltliner- Moste.
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Oenoferm wild & pure F3
- Oenoferm® wild & pure ist eine besondere Aromahefe. Durch spezielle Stoffwechseleigenschaften werden vielfältige Fruchtester und exotische Aromen gebildet. Oenoferm® wild & pure ist eine Stammkombination aus einer eigen selektionierten Wildhefe Torulaspora delbrueckii und einer neuen gärstarken Sacharomyces-Hefe, die unterstützend wirkt.
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Oenoferm X-thiol F3
- Oenoferm® X-thiol ist eine GMO-freie Hybridhefe aus eigener Selektion. Die positiven Eigenschaften zweier unterschiedlicher Saccharomyces cerevisiae-Stämme wurden mittels Protoplastenfusion veredelt.
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