Oenoferm® X‐thiol ist eine GMO‐freie Hybridhefe aus eigener Selektion. Die positiven Eigenschaften zweier unterschiedlicher Saccharomyces cerevisiae‐Stämme wurden mittels Protoplastenfusion veredelt. Die wichtigsten sind: - die Gärstärke eines alkoholtoleranten Bayanus‐Stammes - die Bildung komplexer Gäraromen mit frisch fruchtigem Bouquet (Rote Grapefruit und Schwarze Johannisbeere) - die verstärkte Produktion von Aromen reifer Früchte (wie Passionsfrucht)
